広島・世羅高原のカフェ&ベーカリー「おへそ」の人気のプレーンパンをご自宅で
ミシュラン星つきレストラン採用の本格ハードパン。
人気のプレーンパンを詰め合わせました。
粉・塩・水のみで醸した滋味深い風味をお楽しみください。
焼きたてを瞬間冷凍していますので、自然解凍のみで美味しくお召し上がりいただけます。
ご家庭で手軽に本格レストランの味を。
スライスしてお召し上がりください。
解凍後1日以上経過してからお召し上がりになる場合は、トースターやオーブン等で軽くリベイクしていただくと焼きたての風味が蘇ります。
【セット内容】
1) カンパーニュハーフサイズ 1個（径15 x 高8cmの半分、約250g）
2) バゲットハーフサイズ（1本を半分にカットしたもの） または
バゲット小（1本の半分サイズに成型し焼いたもの） 1個
※「ハーフ」も「小」も重量・サイズは同じです。（約165g）
3) チャパタ 2個（10 x 14 x 4cm x 2個）
4) ライ麦50% 1個
5) バンズ 2個（約95g x 2個）
＜カンパーニュ＞
もっともベーシックな生地。原材料は粉と塩と水のみで、まる一日以上じっくり発酵させてつくります。発酵食品ならではのアミノ酸や酵素、ビタミンB類などがギュッと詰まったパン。シンプルにオリーブ油と塩でお召し上がりいただくほか、他の発酵食品（チーズ、アンチョビ、生ハムetc）とも相性◎。
■原材料
小麦粉（小麦（熊本県産））、全粒粉（小麦（広島県産））、有機ライ麦（カナダ産又はアメリカ産又はオーストラリア産）、天日塩(オーストラリア産)、(一部に小麦を含む)
＜バゲット＞
焼き面積が大きいぶん表面は固いけれど、そのぶん香ばしさも一番高いパン。半分に割って生ハムやチーズを挟み、バリバリとサンドイッチでどうぞ。輪切りにしてカナッペも◎。
■原材料
小麦粉（小麦（熊本県産））、全粒粉（小麦（広島県産））、有機ライ麦（カナダ産又はアメリカ産又はオーストラリア産）、天日塩(オーストラリア産)、(一部に小麦を含む)
＜チャパタ＞
水分を多く含み、白くもっちりした生地。このパンは特に焼きたてがおいしいので、食べる直前にスライスし、トースターやオーブンで軽くリベイクしてからお召し上がりください。
■原材料
小麦粉（小麦（熊本県産））、 全粒粉（小麦（広島県産））、天日塩（オーストラリア産）、(一部に小麦を含む)
＜ライ麦50%＞
ライ麦を多めに配合した黒パン。ほどよい酸味があり、クリームチーズやアボカド等と相性よし。きめの詰まった生地のため、薄めにスライスしてお召し上がりください。
■原材料
有機ライ麦（カナダ産又はアメリカ産又はオーストラリア産）、小麦粉（小麦（熊本県産））、はちみつ（広島県産）、天日塩（オーストラリア産）、(一部に小麦を含む)
＜バンズ＞
有機オリーブオイルを加えることでふっくら仕上がりました。サンドイッチや朝食に。
■原材料
小麦粉（小麦（熊本県産））、全粒粉（小麦（広島県産））、有機オリーブオイル（スペイン製造）、有機オートミール（カナダ製造又はアメリカ製造）、天日塩（オーストラリア産）、(一部に小麦を含む)
※天然酵母の特性ならびに手作り商品のため、気温・湿度等によりパンのサイズ、重量は若干前後する場合があります。
【賞味期限】
冷凍状態で製造日より１年
【配送方法】
クール便（冷凍）
＊在庫があればご入金後3-4営業日、在庫がない場合は4-6営業日以内（水・木は定休日のため製造発送なし）に出荷いたします。毎日焼いていないパンもありますので製造スケジュールにより多少前後いたします。
＊製造の都合上、お届け日のご指定はお受けしておりません。お時間の指定は承ります。
時間指定のご希望がある場合は、注文ページの備考欄に下記いずれかをご記入ください。
8-12／14-16／16-18／18-20／19-21
「おへそ」のパンの特長
耕作放棄地を再生させて育てた農薬不使用の小麦をつかって酵母を起こし、独自の製法でパンを焼いています。
玄麦と水だけで醸す自家発酵種（パン酵母）は、創業からパン職人が毎日大切にかけ継いでいます。
この地で育てた挽きたて玄麦と湧き水だからこそ育つ、唯一無二の酵母。
市販の酵母や発酵補助剤はいっさい使わず、この種と粉・塩・水とで仕込む生地は、一般的なパンの20〜30倍の時間をかけてじっくり発酵させます。
基本生地の原材料は、「麦」と「塩」と「水」だけ。
「麦」は自家産の無農薬小麦のほか、熊本産の強力粉、北米産の有機ライ麦、北米産の有機古代小麦など出所の明らかなもののみを厳選。
「塩」は500万年前の海水からできたとされる、オーストラリアのミネラルハーベスト塩（湖塩）。
「水」は、ここ世羅高原を水源とする天然水。塩素処理等がないため野生菌が元気に育ちます。
野生の菌（サワー種）で小麦が醸され、天然の旨み成分（アミノ酸等）、酵素、乳酸菌、ビタミンB類、微量ミネラル、食物繊維などがぎゅっと詰まったパン。ぜひお試しください。
【製造者プロフィール】おへそカフェ＆ベーカリー
イタリアで出会ったスペイン人と日本人の夫婦が、広島県世羅町にて築160年の古民家を改修して創業したカフェ＆ベーカリーです。
