「庄原bouquet 食べられる 押し花」のアイシングクッキー

お菓子作家のChunnai.さんが、momohana百華さんの注目商品「庄原bouquet 食べられる 押し花」を使った
アイシングクッキーの詳しいレシピを教えてくれました。

ご家庭でも作りやすくてとっても可愛いので、ぜひ試してみてください!



【材料】作りやすい分量
<クッキー生地>
・無塩バター 100g
・お好みの砂糖 50g  (きび砂糖や粉砂糖がおすすめ)
・塩 2g
・全卵 30g
・アーモンドパウダー 20g  (無い場合は薄力粉20gで代用可能)
・薄力粉 180g

<アイシング>
★粉砂糖 100g
★水 12g
★レモン汁 6g
「庄原bouquet 食べられる 押し花」 適量

【下準備】
・バターと卵は常温に戻しておく。卵は溶きほぐしておく。
・薄力粉とアーモンドパウダーは合わせてふるっておく。

【作り方】
1)バターをゴムベラで練り、ポマード状に(なめらかに)する。


2)砂糖と塩を入れて、よくすり混ぜる。


3)常温に戻した卵を数回に分けて入れ、生地と完全に馴染むまで混ぜる。


4)ふるったアーモンドパウダーと薄力粉を入れて、さっくりと混ぜる。
  この時、練るように混ぜると生地が固くなってしまうので注意。


5)粉っぽさがなくなったら、生地を1つにまとめる。


6)2等分して、それぞれ生地をラップに包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。


7)寝かせた生地をラップに挟み、綿棒で4mmから5mmの厚さにのばす。

8)お好みの丸型や菊型で生地を抜く。生地がダレてきたら、その都度冷蔵庫に入れて冷やすと綺麗に抜くことができる。

9)オーブンの天板にクッキングシート(またはシルパン)を敷き、型抜きした生地を乗せる。
  170度のオーブンで10分から15分程度焼く。うすいきつね色になればOK。
  (温度や時間はご家庭のオーブンに合わせてください)




10)焼きあがったらクッキーの粗熱をとる。

11)小さめのボウルに★を全て入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

12)アイシングができたら、クッキーの表面をアイシングの液につける。アイシングが乾く前にエディブルフラワーを乗せる。


13)アイシングが完全に乾けば完成。
  ※保存する際は乾燥剤を入れた容器に入れてください。


【ポイント】
・卵は常温に戻さないと生地が分離してしまうので注意してください。
・甘さ控えめが好きな方は、クッキー生地の砂糖を10g減らしても大丈夫です!
・アーモンドパウダーは薄力粉で代用できますが、入れた方が美味しく作れます。


【作家プロフィール】
Chunnai.
お菓子を作ることが好きな広島出身の21歳です。
将来お菓子屋さんを開くことを目標に活動しています。
co-ba Hiroshimaで"おやつのじかん"というイベントを第1・第3木曜日に開催しています。
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尾崎香苗
尾崎香苗

広島をはじめ、全国の自治体と関わる私たちが一押しのモノコトをお届けしていきます!

地域の生産者さんや道の駅の皆さんは、美味しいものや素敵なものをつくってくださっているにも関わらず、なかなかプロモーションやネットショップでの販売ができていないというお悩みをお持ちです。 それでは、モッタイナイ! そんな思いからうまれたのが「さとやま商店」です。 みなさんとローカルを楽しみながら、豊かなライフスタイルを共感できたらと思います。 「親戚からお野菜が送られて来るような感覚」をぜひお楽しみください!

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