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行列ができる道の駅「よがんす白竜」の看板メニュー！
道の駅よがんす白竜の「RESTAURANT YOGANSU」熟練スタッフが、地元の新鮮な素材とイタリアの素材にこだわり、生地作りから薪窯での焼き上げまで一貫して行うプレミアムなピッツァ、「YOGANSU PIZZA」。
このたび、多くのお客様からの声にお応えして、ご自宅でも楽しんでいただける冷凍「YOGANSU PIZZA」が誕生しました。
お誕生日や記念日のメニューにいかがですか？



【セット内容】
・冷凍薪窯焼きピッツァ「みはら神明鶏の燻製」25cm　× 1枚
・冷凍薪窯焼きピッツァ「だいわれんこん」25cm　× 1枚
・冷凍薪窯焼きピッツァ「産直市場の野菜」25cm　× 1枚

「みはら神明鶏の燻製」
三原市は広島県内随一の鶏肉の主要生産地。
香りがよく、程よい弾力とコク・旨みが詰まった「みはら神明鶏」をYOGANSUオリジナルの無添加レシピで燻製にしました。
香りと旨味が非常に強く食べ応えのあるピッツァです。



「だいわれんこん」
レンコンのシャキシャキ感にとろりとしたチーズが、石窯で焼きあげた軽いピッツァ生地と絶妙な組み合わせの一品。
美しい水に恵まれた三原市大和町特産品「大和白竜レンコン」をたっぷりと使用した道の駅一押しのピッツァ。
レンコンの歯ごたえと粘りを、トッピングされたサルシッチャ（腸詰）の旨味が引き立てます。



「産直市場の野菜」
農家から道の駅に直接出荷された鮮度の高い野菜を3種類以上使用した、売り上げ枚数No.1のピッツァ。
イタリア産のモッツアレラチーズとトマトソースとの相性が最高です。
源流の里、三原市大和町の野菜の深い旨味を味わってください。




「YOGANSU PIZZA」のはじまり
2013年、山間の古びた小さな道の駅だった「よがんす白竜」のレストランに薪式の石窯を設置し、駅長自らナポリピッツァの知識と技術を習得して、新鮮で特色ある地元の食材とイタリアの食材を組みわせた本格的な「薪窯焼きピッツァ」 の提供を開始。
その美味しさが話題となり、来場者がそれ以前の10倍を超え、週末には駐車場は満車になり、レストランでは1時間待ちの行列ができるようになりました。


冷凍「YOGANSU PIZZA」の特徴
1. 当社レストランスタッフによる完全手作り
生地作りから薪窯で焼き上げて冷凍するまで、当社のピッツァ職人達が愛情を込めて1枚ずつ手作りします。
2. 道の駅と変わらないこだわりの食材
ピッツァの生地は、カプート社(カンパーニャ州ナポリ)の最高級ピッツァ専用粉と国産(北海道)のナポリピッツァ専用粉をブレンドし、イタリアの天日海塩、国産天然酵母、水のみで作ります。
トッピングは、道の駅産直市場にある地元の特産品を中心に、カフォルム社(ベネト州ベネツィア)のモッツァレラチーズなど地元とイタリアの新鮮な食材を組み合わせて使用しています。
3. こだわりの製法
長時間熟成した生地を当社の職人が手で伸ばしてトッピングし、500度近い薪窯を使って90秒で焼き上げ、すかさず-30度の高性能瞬間冷凍機に入れて瞬間冷凍することにより、生地の旨さと香りを閉じ込め、ふんわりした食感を冷凍ピッツァで再現しました。


【お召し上がり方】
1．解凍する
袋に入れたまま室温で2時間程度「自然解凍」
2．焼く
■トースターの場合　
　1000Wで3〜4分
■オーブンの場合　
　霧吹きなどで縁に水を含ませて220℃で5〜6分
■フライパンの場合　
　蓋をして弱火で4〜5分。その後蓋を外して強火で15〜20秒
※電子レンジでの調理はお勧めしません。
※調理時間は調理時の状況によって変わります。
※しっかりと「予熱」して、高温で「加熱」することがポイントです。

【配送形態】
クール便（冷凍）


道の駅よがんす白竜
白竜湖畔に建つ美しい洋風建築の道の駅です。石窯焼きピッツァをはじめ、地元と本場の厳選素材を使用した創作イタリアンが楽しめるレストランの他、レンコン、桃、はと麦など特産品を販売しています。「おどろき、よろこび、くつろぎ」から感動を作り出す道の駅をコンセプトに、「見たことない」道の駅を目指しています。

【駅長から一言！】
広島空港から車で20分、広島県のほぼ中央にある小さな道の駅です。四季折々の美しい景色とここにしかない商品、料理をお楽しみいただけます。